guiilemets (угловые кавычки)

Угловые кавычки ("") во многих языках используются для обозначения цитирования. В языке UML в них принято брать ключевые слова и имена стереотипов, например, "bind", "instanceOf". Угловые кавычки есть практически во всех шрифтах, поэтому едва ли можно найти уважительную причину их отсутствия в модели. Те же, кто предпочитают типографский стиль, могут заменить их на угловые скобки (<< >>).
См. font usage.